过程艺术（process art），艺术学-艺术学理论-艺术理论-概念，在作品中呈现艺术创作过程的艺术思潮和艺术形式。兴起于20世纪60年代后期的美国和欧洲。以美国后极简主义（postminimalism）和意大利贫穷艺术（arte povera）为代表，注重对创作过程、媒介和材料本身易变性的探索，强调不拘于特定形式的创造过程或体验是作品的重要组成部分，以区别于传统以完整的作品和固化的艺术品形式（form）为导向、不重视甚至刻意隐藏创作过程的艺术观念。主要方式是展示不完整、未完成或正在变化中的作品，或以现场表演、影像记录呈现艺术创作的过程。因其对创作过程的强调，而与行动绘画和行为艺术有交叉；因在材料和造型方式上对传统雕塑的拓展，而与装置艺术和观念艺术有交叉；因对动物、植物、蒸汽、冰块、木屑、草坪等随时间变化或消失的有机材料的使用，又与环境艺术和易朽艺术（perishable art）有交叉。