靖安白茶（Jing'an white tea），农学-园艺学-茶学-〔茶产品〕-地理标志茶产品，产于中国江西省靖安县的凤形或龙形白化绿茶。靖安白茶属江西省靖安县罗湾乡双溪村九岭山中的野生茶，已有400多年的种植历史。为区别其他产区生产的白茶，而取名为靖安白茶。是中国国家地理标志保护产品。主产于靖安县行政区域内。靖安白茶是采摘一芽、一芽一叶、一芽二叶初展新鲜芽叶，经摊放→杀青→理条→烘干等加工工艺制成。按加工成的形状不同可分为凤形和龙形两类。①凤形靖安白茶。按条形茶加工工艺制作而成，外形条直显峰，芽壮匀整。②龙形靖安白茶。是按扁形茶加工工艺制作而成，茶叶扁平、光滑挺直，芽壮匀整。汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩持久，滋味鲜醇甘爽，叶白脉翠。主销中国各大中城市。