鸡苏佛（Jisufo），农学-园艺学-茶学-茶文化，中国茶的别称。宋陶谷著《茗荈录》载：“犹子彝之，年十二岁。予读胡峤诗，因令效法之，近晚成篇。有云：‘生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄榄仙。’然彝之亦文词之有基址者也。”鸡苏又名香苏、水苏、龙脑薄荷，有清热理肺之功效。明末清初汪昂著《本草备要》记载：“一名水苏，一名龙脑薄荷，轻宣、散热、理血，辛而微温。清肺下气理血，辟恶而消谷。治头风目眩，肺痿血痢，吐衄崩淋，喉腥口臭，邪热诸病。方茎中虚，似苏叶而微长，密齿面皱，气甚辛烈。”宋洪咨夔著《次韵张提刑送行六绝》载：“日试西川煎茗法，半投白垩半鸡苏。”北宋著名文学家、书法家黄庭坚诗曰：“个中渴羌饱汤饼，鸡苏胡麻煮同吃。”“鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香。”由此得知，在宋代鸡苏可入茶。