土壤蔗糖酶

（土壤学）

土壤蔗糖酶（soil saccharase），土壤学名词，作用物β-D-呋喃果糖苷中未还原的β-D-呋喃果糖苷末端残基的水解酶，能酶促土中蔗糖水解成葡萄糖和果糖。