高白鲑，学名:Coregonus peled (Gmelin, 1789)，为鲑科、白鲑属的一种鲑鱼，是一种高耗氧冷水性鱼类，体长稍侧扁，头小，吻尖，口端位，上下颌等长或下颌稍突出。口裂斜，口裂后缘达眼前缘下方。眼中等大，侧上位。鳃盖膜7-9个鳃弧，与颊部连接。体披圆鳞，鳞小，颊部与胸腹鳍腋基无鳞，腹部圆，侧线完全。生活在高纬度的冷水河流和湖泊中。高白鲑可区分为三种类型，即河流型、湖泊型、河湖型三种。高白鲑体长且高，体长40-55厘米，平均体重达到2.5-3千克，一般不超过4-5千克，寿命12-13年，小个体寿命5-6年，不同种群的生长率大大不同。体侧稍扁平，鱼体无斑;两颌等长或下颌稍突出，头