中国松露（英文名：Truffle）学名块菌：是一种蕈类，属珍稀名贵地下生菌物，是典型的外生菌根型真菌。松露与阔叶树的根部形成外出菌根并向土壤蔓延菌丝体，散布于树底120-150厘米方圆，其子囊果主体藏于地下0-40厘米。松露孢子自然扩散是通过动物食用其子囊果，且孢子没有被消化吸收，随粪便排出体外来完成扩散的。松露有一种特殊的香气，自古便有许多人为之着迷。因为价格高，而且味道浓烈，松露一般只用一点点。白松露一般是生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。松露可以切成薄片插在加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。