大围子猪是一种脊索动物门、哺乳纲动物。大围子猪产于湖南省长沙市郊的大托铺和长沙县的南托（大托铺和南托在过去通称大围子），其中以新港、桂井、大托、兴隆、南托、三兴、洋塘、杨桥等地为中心产区。大围子位于湘江东岸，北距长沙市约15公里，地势低洼。明末清初时，因连年战祸，长沙一带人口减少，由江西等地移民到此开垦围殖，故称大围子。当地土壤肥沃，气候炎热潮湿。农作物以水稻为主，蔬菜生产亦占重要地位，且有种植泥豆的习惯，城市粮食加工业又提供糠麸、糟渣等，养猪饲料充足。群众素有养猪习惯，而且饲养管理较精细，特别重视母猪怀孕后期和哺乳期以及仔猪的饲养，常加喂泥豆、田螺等饲料。