堪察加蟹是甲壳纲歪尾类的一种无脊椎动物，堪察加蟹身上除了披着坚硬的甲壳外，还在背部和边缘长满了大小不等的刺棘，举着一对大钳子般的螯足。堪察加蟹在春、夏两季喜欢生活在浅海地区，主要以海洋中的小鱼或藻类植物为食。它们从白令海峡的堪察加半岛到朝鲜半岛的远东水域，以及日本海、鄂霍次海、北太平洋的高寒海区，都有堪察加蟹栖息。堪察加蟹亦称“拟石蟹”、“鳕场蟹”、“大王蟹”。非真正的蟹类，属甲壳纲，石蟹科。体大，暗紫色。头胸甲略呈三角形，成长雄体宽可达27厘米。额剑十分发达。头胸甲背面和边缘有大小不等的刺。螯足发达，步足长可达50厘米，但末一对步足退化，隐藏于鳃室内。腹部由多块骨板组成，雌体腹部左右不对称。栖息海底。分布于北太平洋寒冷海区，从白令海至日本海都有。产量甚高。肉鲜美，为重要食用海产蟹类之一。