梅鹿辄,葡萄科葡萄属植物。多年生藤本,嫩梢绿色,边缘附带紫红色,有绒毛。幼叶绿色,叶面、叶背均有绒毛,叶缘桃红色。成龄叶片中大,绿色,近圆形,锯齿锐,5裂,叶面有波伏状突起,稍粗糙,叶背绒毛稀。两性花。果穗中等大,平均穗重180克。果粒小,近圆形,紫里色,平均粒重1.8克,果皮较厚,多汁。属中晚熟酿酒品种。梅鹿辄生长期153天,需有效积温3200℃以上。植株生长中庸,抗病性较强。宜篱架整形,中梢修剪。该品种根系较浅,而且多为水平生长,对土壤和肥水管理要求较严,土壤管理不良时易发生严重的营养生长不良症状。梅鹿辄适宜酿制干红葡萄酒和佐餐葡萄酒,酒质柔和、独特,新鲜成熟速度快,常与赤霞珠酒勾兑,以改善酒的酸度和风格。梅鹿辄是世界上几个最著名的红葡侧酒品种之一,在酿造红葡萄酒中常作为一个配角出现。在法国波尔多,梅鹿辄被单独发酵,然后与赤霞跦、品丽珠等勾兑成极品葡萄酒。梅鹿辄也叫作可酿制单品种干红葡萄酒,酒宝石红色,酒体丰满,柔和,果香浓郁,清爽和谐。