狼肚菜,即羊肚菌,又称羊肚菜,羊肚蘑,狼肚菌,属于盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的子囊菌,以其菌盖表面有许多小凹坑,外观极似羊肚而得名。它是一种野生珍贵食用菌和药用菌,有“菌中之王”的美称。多生长在潮湿的针阔叶混交林中。羊肚菌具有丰富的营养价值,含有多种人体所特需的营养元素,又是良好的中药。具有补肾、壮阳、补脑、提神、消化等保健功效。羊肚菌对生长环境条件要求较高,野生数量少,价格昂贵,备受国际国内市场的关注和重视。子实体单生,散生或群生。菌盖近球形至卵形,顶端钝,长4-7cm,宽4-6cm,表面凹下形成许多凹坑,凹坑不定形至近圆形,蛋壳色,宽0.4-1.2cm,棱纹色较浅,不规则地交叉。菌柄近白色,长5.5-7cm,粗为菌盖的2/3,上部平,有不规则的凹槽,基部膨大。子囊圆柱形,成熟时250-320μm×17-22μm,含8个孢子,单行排列,无色,椭圆形,20-24μm×12-14μm。侧丝顶端膨大,粗达12μm。