真白鲑，Coregonus lavaretus （Linnaeus， 1758），鲑科白鲑属的一种鲑鱼。体长73厘米，重量10公斤，原产于瑞士日内瓦湖和法国边境布尔歇湖，后引进至东欧和俄罗斯。常见于大型淡水湖泊，无迁徙习性，以昆虫幼虫和甲壳类动物为主食。每年的12月份在近岸浅滩处产卵，通常在夜间进行。瑞士日内瓦湖的真白鲑已经灭绝。许多真白鲑，比如说落矶山柱真白鲑（mountain whitefish）和真柱白鲑（round whitefish）和鲱形白鲑，都是可供垂钓的鱼。落矶山柱白鲑生活在北太平洋沿岸美国各州和大不列颠哥伦比亚省的湖泊和溪流中，平均体长12英寸（30厘米）。真柱白鲑体形与落矶山柱白鲑相似，生活在湖泊和溪流中，分布在北美五大湖区、新英格兰北部以及阿拉斯加和加拿大许多地区。。