仿唐菜

（五代时期的菜肴）

仿唐菜指的是仿制以中国唐代为主，兼及隋、五代时期的菜肴。是以史籍中对隋、唐、五代菜肴的记述和出土文物中发现的唐代食品资料为依据，结合当代人们的饮食习尚，选用唐代有现代也有的原料和烹调方法研制而成的。