沙鯭鱼
(产于沿海地区的鱼类)
沙鯭鱼是一种鱼类,肉多骨头少,肉质较硬,粤菜里的潮州菜多有使用。学名叫:马面鱼。港澳地区叫这种鱼为沙鯭鱼,大陆称为剥皮牛,并非四只脚的牛,而是一种鱼类,肉多骨头少,肉质较硬,粤菜里的潮州菜多有使用,主要菜色有:青柠煮剥皮牛,凉瓜煎封剥皮牛等。沙鯭鱼多产于沿海地区。
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