玉兰酥

“玉兰酥”，俗称大泡果，是以怀远县境内淮河两岸的优质香糯米为原料制作的。制作过程颇为繁杂，香糯米先要经过浸泡、粉碎、蒸馏、搅拌、揉擀过程，再切后晒成果坯，后经温油浸润、沸油炸等十多道工序，最后配以白砂糖等精制而成。具有泡、脆、酥、香和营养丰富等特点，是民间招待贵客、馈送亲友的上乘食品，也曾是宫廷的御食糕点。特粉500克、熟猪油160克、白糖25克、水100克、豆沙馅400克。