迟燕平，女，汉族，1977年5月生于吉林省吉林市。2005年9月―2008年7月在吉林大学生物与农业工程学院攻读农产品加工专业博士学位，曾参与“高压脉冲电场对种子生物学效应研究” 、“牛骨钙快速离子化关键技术研究与产品开发” 、“高电压脉冲电场下牛骨快速水解关键技术研究与产品开发” 、“高电压脉冲电场下牛骨快速全水解关键技术研究与产品开发”以及“高电压脉冲电场下快速酶解牛骨胶原蛋白关键技术研究与产品开发” 等项目。在《农业机械学报》、《食品科学》等杂志上发表EI收录文章1篇、核心期刊文章3篇，在“首届全国杂粮大会暨2008大米订货会专集”发表文章一篇。