为避免人体失衡,具有生物催化功能的高分子物质的酶彼此之间达到一个平衡。第一,维护代谢酶平衡。保护肝、脑这些部位的酶代谢平衡,否则易形成自体中毒,尤其是产生神经毒素而导致衰老。第二,维护消化酶平衡。包括胰腺酶失衡和不足,易引起消化系统老化。第三,维护酸碱平衡。血液pH值正常应保持在7?35~7?45之间,若高就是偏碱,若低就是偏酸。老年人多偏酸,易引起血糖增高,导致血管老化。调节酸碱的食品:酸性食品如各种肉类、蛋类、谷类、糖类;碱性食品如各种蔬菜、水果(水果吃着是酸的,到了人体内是碱性)。第四,维持细胞离子平衡,包括钙、钠、钾的平衡;含钾多的食品如橘子、香蕉;含钙多的食品如豆类、牛奶、骨头、虾皮等;含钠多的食品如盐。第五,维持营养平衡。饮食要全面,防止偏食。“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为先”。