食官署

（古代官方设置主管膳食的机构）

食官署，古代官方设置主管膳食的机构。食官令掌饮膳之事；丞为之贰。凡为酒醴，必辨其麴蘖、黍秫、粳稻之宜，陶器、水火之用，以成乎沉浮、清浊之良；凡为膳羞，必辨其牲牢、禽兽之名物，割烹、煎和之制度，以协乎五味、五香之正，然后可以供其享献焉。凡四时之令节，供进及设食，得专营造，不用启闻。其六品已下官于家令厨食者，元正、冬至、寒食亦供焉。左、右厢牙前坐日，职事官三品以上供十盘；宫臣六参日二十五盘；其食有余，赐左。右春坊供奉官、詹事司直。若非坐日，供三盘。丞判署事。