史采，生卒年月不详，字素芝，明末湖广蕲州人。明崇祯年间莅任兴安州（今陕西安康）州判。七年（1634）李自成农民军自郧阳渡江溯汉而上，陷紫阳、平利，旬阳亦被焚掠。先是旬阳无城池，踞山冈而居。劫后，民逃窜山谷，或藏匿舟中。兴安州委史采代署旬阳县事。采召浮家泛宅之民聚商沙碛，喟然叹曰：“社稷人民岂能膜外置之也。”于是披荆榛，践瓦砾，因势之险，凭基之厚，即县旧址，次第兴举。面江一带百雉甫就，新任知县姚世雍至，悉告以颠末，世雍以身任之。二公夙夜版筑，不数月而工竣。于是完室宇，招流亡，建炮台，通水门，募夫守望，备豫完缮。崇祯八年（1635），闯事王、一条龙等流匪先后来扰，莫敢睥睨，相率遁去。民感其德泽，建生祠祀之。旬城所恃为苞桑之固者，实二公之遗惠也。事迹见之于刘文翰《创修旬阳城碑记》、光绪《旬阳县志》。