固醇有三种:类固醇,性激素,维生素D。简介胆固醇是一种重要的动物固醇,存在于动物细胞和血液中,呈游离状态或者以化学键与脂肪酸结合存在。胆固醇在动物的生理活动中具有重要作用,是性激素、蜕皮激素、肾上腺皮质素、胆汁酸和维生素D等许多生理化合物的前体。胆固醇对催产素受体起到稳定剂的作用,使该受体不易热失活,不易发生蛋白水解,并且易随pH的变动而不稳定。 胆固醇对于动物维持良好的生长状态以及生活是必需的。性激素(sexhormone)是指由动物体的性腺,以及胎盘、肾上腺皮质网状带等组织合成的甾体激素,具有促进性器官成熟、副性征发育及维持性功能等作用。雌性动物卵巢主要分泌两种性激素--雌激素与孕激素,雄性动物睾丸主要分泌以睾酮为主的雄激素。维生素D(vitamin D )为固醇类衍生物,具抗佝偻病作用,又称抗佝偻病维生素。目前认为维生素D也是一种类固醇激素,维生素D家族成员中最重要的成员是VD2(麦角钙化醇)和VD3(胆钙化醇)。维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D,但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素,有五种化合物,对健康关系较密切