胡萝卜素双加氧酶

胡萝卜素双加氧酶（carotene dioxygenase），生物化学与分子生物学名词，编号：EC1.14.99.36。能将一分子氧加入到胡萝卜素中间位置的双键上，将其分解为两分子视黄醛，也可从一端将其分解生成具有与维生素A相同的环、侧链较长的醛的酶。