2012年12月，美国食品和药物管理局(FDA)公布了一份针对转基因鲑鱼(又称三文鱼)的评估草案，草案认为由美国AquaBounty公司研制的"转基因大西洋鲑鱼"不会对人类健康或环境形成威胁，这意味着转基因鲑鱼有可能会成为世界上首个可食用的转基因动物。由于转基因鲑鱼缩短了其成长周期，因此它受到的污染和体内聚集的有毒物质残留比普通鲑鱼少得多。这些转基因鲑鱼一般能在18个月内长到24英寸(约合0.6米)长，3公斤重，足以进入市场，而养殖的大西洋鲑则需要3年才能长到这么大。像AquaBounty公司培养的一些鲑鱼，能长到5公斤重。