药用作物栽培史（history of medicinal crops cultivation），农学-作物学-作物学史-〔作物栽培史〕-药用作物栽培史，人类将可入药的野生植物驯化培育成人工种植的作物的发展历程。中国、埃及和印度是利用与栽培药用作物最早的国家。早在2600多年前，《诗经》已载有枣、桃、梅的栽培，既供果用，又可入药。汉武帝时就建立了引种园，种有红花、大蒜、安石榴等。北魏贾思勰著《齐民要术》记述了地黄、吴茱萸、栀、姜和红花等的栽培法，红花的栽培历史见红花栽培史。唐宋时期，据《千金翼方》《经史证类备急本草》等记载，当时药用作物栽培技术有很大提高。明代李时珍的《本草纲目》中记述了荆芥、麦冬、附子和薄荷等180种药用作物栽培方法，薄荷的栽培历史见薄荷栽培史。王象晋《群芳谱》（1621）、徐光启《农政全书》（1639）、陈扶摇《花镜》（1688）、吴其濬《植物名实图考》（1848）对药用作物栽培均有大量论述，至今仍有参考价值。