发酵pH值控制
(理学 | 生物学)
发酵pH值控制(control of fermentation pH level),理学-生物学-生物工程-发酵工程-发酵史-〔发酵工艺〕-发酵工艺参数及控制-发酵pH值控制,在发酵过程中根据pH电极的监测结果,通过补加酸、碱或其他工艺参数控制,控制发酵液的pH值水平在一定的范围内,以满足微生物生长或生产需求的过程和技术。发酵过程中发酵液的pH值是微生物生长和产物合成的重要状态参数,是代谢活动的综合指标。在发酵过程中,常需要检测和控制发酵液的pH值,使之处于生产的最佳状态。
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