动物盲肠消化（cecum digestion of animals），农学-兽医学-动物生理学与生物化学-动物生理学，食糜经过胃和小肠消化后，在动物盲肠内被微生物发酵分解的过程。不同种类动物的盲肠形态结构差异较大，其中鸟类和单胃草食动物（如马属动物和兔等）的盲肠比较发达。鸟类有两条盲肠，中部略粗，在回肠口之后开口于直肠，后端在黏膜内有淋巴组织，称盲肠扁桃体；马的盲肠位于右髂部，形呈逗点状，长约1米，容积比胃大一倍；兔的盲肠很长，由粗渐细，卷曲成纵长的3折（呈螺旋状），占据腹腔底部，末段形成略细的阑尾。食肉动物的盲肠退化。马属动物及兔的盲肠功能与瘤胃相似，盲肠内含大量微生物，可对食糜中的营养物质特别是纤维素进行发酵；另外，食糜在盲肠内停留时间较长，给微生物发酵提供了充分的时间和厌氧条件。盲肠微生物能够发酵粗纤维，产生乙酸、丙酸和丁酸，这些挥发性脂肪酸可被盲肠直接吸收，然后进入肝脏代谢为机体利用。此外，还产生二氧化碳和甲烷等气体。在盲肠内，细菌还能分解食糜中的蛋白质和氨基酸，产生氨、胺类和有机酸，并能利用日粮中的非蛋白质含氮物合成菌体蛋白质，以提高蛋白质的生物学价值。