果树矮化栽培（dwarfing culture of fruit tree），农学-园艺学-果树学-果园建立-栽培制度，促使果树比正常生长显著矮小的栽培技术措施。矮化栽培的目的是降低树体高度，使树形紧凑，以充分利用光能，减少不必要的养分消耗。矮化栽培可以改善种植密度，充分利用空间和土地，提早结果、提高产量、改善品质，降低耗水率。矮化栽培便于修剪、采收等生产管理和降低管理成本，在品种更新、抗风害、抗倒伏、抗病等方面有优势，也适合果园机械化生产，已成为现代果园集约栽培的重要方法。此外，矮化栽培也可应用于小型化、紧凑型的果树观赏盆景，使株型丰满，植株低矮，易于造型，增强观赏效果。矮化栽培在苹果、梨、桃、柑橘、荔枝、龙眼、香蕉、核桃、樱桃、橄榄、柿、椰子、银杏、板栗、枇杷和番木瓜等果树栽培上应用较多。主要矮化途径有：①利用矮化砧木。果树生产中如苹果广泛采用英国东茂林系（M系）、茂林-茂登系（MM系）作为矮化砧，柑橘以枳壳为矮化砧，西洋梨以榅桲作矮化砧。但矮化砧因根系浅，固地性差，抗寒力弱，在多风害和寒冷地区可作为中间砧使用。②选育紧凑型品种。