棕榈酰化修饰(palmitoylation),理学-生物学-生物工程-酶工程-酶工程-酶分子修饰-翻译后修饰,16个碳的脂肪酸棕榈酸盐通过不稳定的硫酯键共价结合到蛋白质特定的半胱氨酸残基(cysteine residues; Cys)侧链上的过程。由于在一定条件下硫酯键会发生水解,可导致棕榈酰基脱离Cys残基,蛋白质实现去棕榈酰化,因此棕榈酰化修饰是可逆的过程。普遍且唯一可逆的蛋白质翻译后的脂质修饰形式,能增加蛋白质的疏水性,对蛋白质的转运及细胞器定位有重要的作用,赋予蛋白质多样化的生理功能。根据介导和连接方式不同有3种方式和2种类型。3种修饰方式包括:①棕榈酰酰基转移酶(PAT)介导棕榈酰基转移为主要研究方式。②棕榈酰辅酶A介导转移。③以棕榈酰辅酶A为辅酶的蛋白质介导转移。依据连接方式可分为2种类型:①S型。S端通过不稳定的硫酯键连接到Cys残基上,可逆,较多见。②N型。N端通过稳定的酰胺键连接到Cys残基或甘氨酸(Gly)残基上,不可逆。由于绝大多数棕榈酰化蛋白都以S型修饰为主,所以棕榈酰化修饰通常指S-棕榈酰化。