经济作物结构（cash crop structure），管理学-农林经济管理-农村产业结构-农业产业结构，一个国家、地区或生产单位内，包括蚕桑、棉花、麻类等纺织原料，大豆、花生、芝麻、油菜籽、油茶、油桐等油料，蓝靛等染料，以及烟、茶、糖（甘蔗、甜菜）、药材等四类作物种植面积的比例关系。经济作物结构通常用各种作物的种植面积占农作物总播种面积的百分比来表示，也可用各种作物占耕地的比重来分析。作为面向市场的农作物，经济作物的内部结构应根据市场需求情况进行调整，同时结合地区的地形地势，因地制宜发展合适的经济作物类型。由于经济作物整体附加值较高，在进行结构调整时应充分考虑地区作物加工业的发展情况，结合地区工业实际，同时大力培育有竞争力的龙头企业与新型经营主体。经济作物在各国农业建设中起到了非常重要的作用，因此抓好经济作物结构调整能够在发展经济作物的前提下细化内部结构、提升经济效益，通过调整配置不断提升农民的收入，激发农民种植活动的积极性与创造性，同时刺激地区适宜的加工、销售产业发展，实现多产业融合，提升全产业价值。