食用木本油脂

食用木本油脂（edible woody oil），农学-林业-林产化学加工工程-木本油脂化学-食用木本油脂，木本植物果实或种子经压榨或浸提等方法得到的、以甘油三酯为主要成分的可食用油脂。食用木本油脂包括油茶籽油、核桃油、棕榈油、椰子油、橄榄油及文冠果油等。中国先秦古籍《山海经》记载“员木，南方油食也”，员木即指油茶。中国明代本草巨著《本草纲目》记载“油茶籽油性寒凉，味甘平，可润肠通便，清热化湿，润肺祛痰，利头目”。明万历（1573～1620）年间《农政全书》记载“楂木，瓤肉如栗，味甚苦而多膏油。江右闽广人，多用此油，燃灯甚明，胜于诸油，亦可食”，其中“楂木”就是油茶。《于都县志》记载，江西等地区民间食用光皮梾木油。中国木本油料资源丰富，种籽含油量在40%以上的木本油料树种有150多种，其中可食用的木本油料树种有50多种，主要有油茶树、核桃树、橄榄树、椰子树、文冠果和光皮梾木等。食用木本油脂气味清香，易被人体吸收，且富含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。