茶叶审评人员

茶叶审评人员（tea taster），农学-园艺学-茶学-茶叶审评，专门对茶叶品质进行感官审评的高级专业技术人员。茶叶感官审评对评茶人员的道德素质、业务水平、感官识别力和健康状况要求较高，要求感觉器官正常，无色盲、嗅盲、味盲等遗传性疾病。中国从事茶叶品质审评的人员应具有评茶员国家职业资格证书，并有多年从事茶叶生产和感官检验的工作经验。由于审评结果受评茶人员自身感知水平的影响较大，因此评茶人员要具备良好的身体素质，注意保持感官的灵敏度；平时要有意识地积累各种茶或非茶的香味感受，有计划地、长期地进行系统感官训练；要深入了解制茶工艺、茶机性能、产区特点、季别特征、市场情况和饮茶习惯等知识，才能正确地评定茶叶的品质。评茶人员工作前和工作中不得吸烟饮酒，不接触刺激性物品。在开展工作时，茶叶审评人员应做到：①切实恪守审评工作规范和职业道德，做到科学客观、公平公正。②摒弃个人喜好，根据不同茶类要求评定质量级别。③严格遵循审评方法和流程进行操作，杜绝人为失误。