农产品交易所（agricultural commodity exchange），管理学-农林经济管理-市场流通价格-农产品市场与流通-农产品市场，大宗农产品进行现货及期货买卖的交易场所。是有组织的农产品交易市场。农产品交易所的设立必须得到有关部门批准，其设立不仅能够降低企业与农户的经营成本，而且能帮助合作伙伴建立更为密切的合作关系，能够在增加收入的同时建立客户忠诚度，通过提高订单处理效率来有效降低成本。农产品交易所的交易通常只能通过特定的人员在规定的时间和地点进行。特定人员主要指交易所的会员，只有会员才能进入交易所大厅进行买卖，会员要缴纳会费，交易时不再缴纳其他费用。交易达成后，买卖双方要各按交易额的5%～10%缴纳“履约押金”，待交割完成，交易所会如数退回押金。农产品期货市场的主要功能是规避风险和价格发现。农产品期货市场的参与者是套期保值者和投机者，套期保值者通过套用期货合约可为现货保值，投机者通过低买高卖或高卖低买赚取差价利润，即买空卖空。