葡萄糖氧化酶（glucose oxidase），理学-生物学-生物工程-酶工程-酶工程-酶应用-药用酶-诊断用酶，一类在有氧条件下能专一性地催化β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢的氧化还原酶。来源早在1904年，人们就发现了葡萄糖氧化酶，1928年从黑曲霉的无细胞提取液中发现葡萄糖氧化酶，确定了其作用机理，并命名为葡萄糖氧化酶，之后把它归入脱氢酶类。1961年国际生化协会酶委员会将该酶进行系统命名为β-D-葡萄糖氧化还原酶。葡萄糖氧化酶普遍存在于动植物和微生物。动植物组织和细菌产酶量少，一般采用黑曲霉和青霉属菌株作为生产菌。生产菌株主要有霉菌中的点青霉、产黄青霉、生机青霉、尼崎青霉、黑曲霉和米曲霉等，以及细菌类的弱氧化醋酸菌。各国生产葡萄糖氧化酶使用的菌株有所不同，中国及美国均采用点青霉及产黄青霉，日本常用尼崎青霉，俄罗斯则使用生机青霉。