选种育种技术（techniques of crop selection and breeding），理学-科学技术史-农学史-〔古代农业技术史〕-〔古代作物栽培技术〕，通过人工选择和创造遗传变异、改良遗传特性培育优良作物品种的技术。选育优良作物新品种是提高作物产量、改善作物品质和增强作物抵御不良环境能力的根本途径。考古发掘证明，中国至少拥有一万年的作物种植历史，人们很早就懂得了用成熟饱满的种子下种，长出的植株整体粗壮、穗大粒多。最迟至西周时代，中国已经有了“嘉种”的概念，即《诗经·大雅·生民》所说“诞降嘉种，维秬维秠”。《孔颖达疏》：“上天乃下善谷之种。”“嘉种”就是良种，是带有优良遗传基因的农作物，2000多年前已经有选种、留种技术的记载。中国先民在作物育种的理论与实践上留下了丰厚的遗产。