葡萄糖二酸（glucaric acid; saccharic acid），农学-林业-生物质能源与材料-林产生物基化学品-生物基平台化合物-葡糖二酸，D-葡萄糖分子C-1位醛基和C-6位醇羟基均被氧化生成羧酸基团的多羟基二元有机酸化合物。又称葡糖二酸。分子式C6H10O8，相对分子质量210.14。葡萄糖二酸熔点124～126℃，沸点269.6℃，相对密度1.5274（25℃），溶于水、乙醇，不溶于醚，易与氨成盐。西柚、苹果、番茄、十字花科蔬菜等果蔬植物以及哺乳动物体内均含有天然的葡萄糖二酸。在临床诊断上，通过检测人体尿液中的葡萄糖二酸含量可间接反映药物对肝脏的损害。1922年，美国在浓硝酸溶液中采用钒、钼或铈等催化剂氧化淀粉或葡萄糖制得葡萄糖二酸。其制备原理是通过催化剂或者氧化剂的作用，定向氧化葡萄糖分子C-1位醛基团和C-6位伯醇羟基生成羧酸基团。由于浓硝酸反应存在操作危险和副反应等问题，2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物氧化、金属催化空气氧化、酶催化氧化和细胞催化氧化等方法得到发展。葡萄糖二酸于2004年被美国能源部确定为具有代表性的12种生物基平台化合物之一。