残留物分析（Residue Analysis），历史学-考古学-考古科技-食性分析与同位素分析，对残留在考古遗迹或遗物中的物质或痕迹进行的分析与研究。残留物是指古代人类在生产生活中遗留并保存在遗迹或遗物中的物质或痕迹，包含某些特定化合物或化学元素，蕴含着可以反映当时人们某些特定行为的重要信息，并具有多种形态。在长期埋藏过程中，一部分残留物可以相对独立地保存下来，在发掘时即可以被看到，另一部分则已失去原貌，与周围土壤混合或被陶器等多孔材料吸附。从化学角度而言，残留物可分为无机残留物和有机残留物两类，无机残留物包括各种盐类、矿物颜料、矿物药等；有机残留物则包括各种食物、饮料、动植物残余等。通过采用现代化学分析测试技术对残留物的性质进行鉴别，并结合考古背景进行分析阐释，可以了解古代人类对这些物质的选择与使用情况。残留物分析涉及领域广泛，包括食物加工、动植物驯化、印刷、造纸、纺织、医疗和祭祀活动等许多方面。对考古学而言，只要考古遗迹或遗物内有人类活动的残留，就可以运用残留物化学分析与研究方法，有助于丰富、拓宽人们对古代人类活动的认识。