植物耐冻性

植物耐冻性（plant freezing tolerance），理学-生态学-生理生态学-植物生理生态学-植物胁迫生理生态学-耐冻性，植物在体内已出现冰晶的状态下仍能存活的特性。耐冻性是植物能够抗寒的重要因素。分布在寒带的绝大部分树木在冬季都具有耐冻性。植物表现出耐冻性的时候，一般都是细胞外处于结冰状态。在冬季，生物体内贮有防冻物质（如甘油）时，则其耐冻性很高。影响植物耐冻性的主要因素有：①可溶性糖的积累。可溶性糖含量越高，细胞液的渗透值越高，越不容易结冰，植物的耐冻性越好。②大分子生命物质的含量。细胞中大量积累蛋白质、核酸等物质有利于提高植物的耐冻性，而游离氨基酸数目和种类的增加不利于植物耐冻性的提高。③不饱和脂肪酸含量。植物细胞中各种膜的不饱和脂肪酸含量增多，其膜的液化程度也相应增大，膜就容易膨胀收缩，在低温条件下膜就不易破裂损坏。