相变动力学（dynamics of phase transition），工学-材料科学与工程-材料基础-相变-相变动力学，具体描述相变的微观机制、转变途径、转变速率、相变产物的微结构及各有关物理参量对它们的影响的学科。由于相变过程中体系要经历一系列非平衡态，因此，相变动力学的研究主要依靠物理动力学的理论和方法。从动力学机制考虑，相变可分为非匀相转变和匀相转变两类。在19世纪，J.W.吉布斯（Gibbs）就把亚稳的母相中将导致相变的涨落区分为两类：①程度甚大而空间范围甚小的涨落；②程度甚小而空间范围甚大的涨落。第一类涨落导致的相变，如过饱和蒸气中液滴的形成，就是通过成核生长的过程来实现的非匀相转变。绝大部分实际观测到的相变属这一类。20世纪20年代以来，随着实验技术的进步，人们对非匀相转变的动力学规律逐步取得了比较完整的认识。