南京雨花茶（Nanjing Yuhua tea），农学-园艺学-茶学-〔茶产品〕-茶-绿茶-炒青绿茶，主产于中国江苏省南京市的绿茶。1949年后创制于南京市，为纪念雨花台革命烈士而命名。原产地为南京中山陵和南京雨花台风景名胜区，后扩大到南京市栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳区。茶树大多种植在丘陵黄壤岗坡地上，土质好，水分充足。是中国经典名茶。为规范雨花茶品质，1996年，江苏省技术监督局发布了江苏省地方标准DB32/142—1996《雨花茶》。2020年，入选《中欧地理标志协定》（全称《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》）第二批保护名单。同年，南京绿茶制作技艺（雨花茶制作技艺）被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐名单。