西洋甘菊是菊目，菊科的植物。西洋甘菊又称德国甘菊、母菊，学名 Matricariachamomilla L. ，为菊科母菊属越冬性一年生草本植物。西洋甘菊是最古老的芳香植物之一，花和精油具有抗炎症、解痉等作用，自古即被视为可镇静及舒缓效果绝佳的药草，广泛用于食品、化妆品、消毒剂、医药等领域中，是一种具有开发潜力的芳香植物和药用植物。三明市农业科学院(原为三明市农业科学研究所)于 2009 年从新西兰引进试种，并经 2010 ~ 2015 年连续 6 年的试验摸索，发现在三明地区露地栽培有一定难度，主要原因:其开花期在 4 月上旬至 5 月中旬，如遇持续阴雨天气，植株易倒伏，未能及时采收造成花朵