1326年，奥斯曼苏丹奥尔罕创立了后来欧洲人闻风丧胆的加尼沙里军团，即近卫军团。该军团主要由基督教俘虏和奴隶中的青少年组成。他们被强行改宗伊斯兰教，接受严格的训练。加尼沙里军团的战士们作战勇敢，战斗力极强，逐渐成为奥斯曼帝国军队的主力。加尼沙里军团的战士必须终身过集体生活，不得结婚。(后来的加尼沙里军团由于没有足够的战俘，于是帝国创立了从基督教信徒中征募男丁的制度)奥斯曼的传统服饰更多的是根据波斯而非阿拉伯传统，而且从15世纪到19世纪早期一直没有变化。每个社会阶层和民族、宗教，民众或是军事组织有着独特的穿着方式。头饰是特别重要的阶层标志。一个15世纪早期的欧洲观察者，勃艮第的乡绅Bertra