纤维物质（fiber substrate），农学-畜牧学-动物营养-碳水化合物营养-纤维物质，不能被动物小肠消化吸收的植物细胞壁物质的统称。又称膳食纤维。主要包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。其中，纤维素是由-1,4葡萄糖聚合而成的同质多糖；半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖；果胶是脱水半乳糖醛酸的聚合物；木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，是动物利用各种养分的主要限制因子。纤维物质可分为中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素3种；根据纤维的水溶性，可分为可溶性纤维和不可溶纤维；根据纤维的可发酵性，又可分为可发酵纤维和不可发酵纤维。由于其可发酵性，纤维是动物的重要营养来源。牛、羊等反刍动物能较好地利用纤维物质中的纤维素、半纤维素和果胶，这些物质在瘤胃中发酵产生的乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸是反刍动物主要的能源物质，为反刍动物提供70%～80%的能量需要。非反刍动物借助盲肠和结肠微生物的发酵作用，也可不同程度地利用纤维素、半纤维素和果胶等纤维物质，其中，马、兔等草食动物对纤维物质的利用率高，而猪、鸡等动物对纤维的利用率低。木质素对动物没有营养价值。