风险描述（risk characterization），农学-渔业-[水产品加工与质量安全]-水产品质量安全-水产品风险分析-风险描述，在危害识别、危害特征描述和暴露评估的基础上，对评估结果进行综合分析，描述危害对人群健康产生不良作用的风险及其程度以及评估过程中的不确定性。风险评估的最后一步。此阶段将暴露评估和危害特性等相关信息整合在一起，形成风险管理所需要的决策建议。风险描述将提供不同的暴露模式情况下对人体健康潜在风险的估计，包括关键性的假设、对人体健康风险的属性、关联性和范畴、对风险管理者的定性定量建议等。风险特征描述有定性和（半）定量两种，定性描述通常将风险表示为高、中、低等不同程度；（半）定量描述以数值形式表示风险和不确定性的大小。定性估计的建议包括：①即便在高暴露的情况下，化学物质没有毒性的陈述/证据。②特定使用量情况下化学物质是安全的陈述/证据。③避免、降低或减少暴露的建议。定量估计包括：①对于健康的指导值。②同暴露水平的风险估计。③最低和最高摄入量时的风险（如营养素）。 化学物的风险特征描述通常将膳食暴露水平与健康指导值相比较，并对结果进行解释。