人参产业（ginseng industry），管理学-农林经济管理-种植业-中药材经济，依托人参种植、初加工和产品营销形成的经济集合体。人参是五加科（Araliaceae）植物，多年生草本植物。著名的药用植物，主要以干燥根供药用。喜阴凉、湿润气候，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功效。多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝（人参、貂皮、鹿茸）”之一，也是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。世界范围内的人参主要出产于中国东北地区、朝鲜半岛、日本，以及俄罗斯的西伯利亚地区，此外还有美国和加拿大，包括产于中国东北的长白山人参、产于朝鲜和韩国的“高丽参”、产于美国北部和加拿大的“西洋参”等。全球人参产量在8万吨左右，中国、韩国、加拿大和美国四国人参产量占全世界产量的99%以上。中国与韩国是世界主要的鲜参产出国，产量合计占到世界总量的90%左右。