中国山鸡（chinese pheasant），农学-畜牧学-〔特种经济动物〕-特禽，中国肉用型地方特禽品种。又称中国雉鸡。由野生东北亚种雉鸡人工驯化而形成，主产区为吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古等地。2012年被列入《中国畜禽遗传资源志·特种畜禽志》。体形较大，头大小适中，颈长而细，眼大，喙短且弯曲。胸深而丰满，背宽而直，腹紧凑有弹性，肌肉丰满。公鸡羽毛华丽，前额及上嘴基部黑色，头顶及枕部青铜褐色，两侧有宽阔的白色眉纹，眼周及颊部皮肤裸露绯红色，眼下蓝黑色，颌、颧及上喉处和后颈金属绿色，下喉和颈侧紫色，具绿色羽缘。白色颈环宽而完整，背部黑褐色，羽片大部分为白色，外面“V”形黑纹，纹外面浅金黄色宽边。背后部浅蓝灰，靠近中央的羽色有黄、黑和深蓝相间排列的短小横斑。尾上覆羽为黄灰色，腰侧丛生栗黄色发状羽色，两肩及翅上的内侧覆羽白色（羽干两侧黑褐色），外围有黑色颊纹，黑纹外有紫栗色宽阔的边缘，两侧和其余的覆羽浅灰色，大覆羽的边缘稍杂有紫栗色，飞羽浅褐色，杂以浅黄近白的点斑和横斑，中央尾羽黄灰，并具有一系列的黑色横斑。