萨能山羊（Saanen dairy goat），农学-畜牧学-羊产业-羊-山羊-乳用山羊，乳用山羊的代表品种。曾对世界乳用山羊地方品种的改良做出贡献，许多著名的乳用山羊品种的育成都与该品种有关。原产于瑞士萨能河谷，历史悠久。现广布世界各地，尤适于温带和热带的湿润气候。体型具有乳用家畜典型的楔形特征（见图）。公、母羊均有角，部分个体颈下有一对肉垂。公羊颈粗短，母羊颈扁而长，胸宽而深，背腰平直，尻部长，乳房大而发育良好，四肢长。被毛粗短、白色，毛尖偶有土黄色。随年龄的增长，鼻端和乳房常出现深色斑点。成年体重公羊75.0～100.0千克，母羊50.0～65.0千克。泌乳期一般8～10个月，产乳600.0～1200.0千克，乳脂率3.8%～4.0%。性成熟早，秋季发情，12月龄开始配种，产羔率160%～200%。萨能山羊中国从1904年开始引入，选育而成适合中国生态条件的奶山羊群体，如关中奶山羊及西农萨能奶山羊。在实际生产中常将关中奶山羊代替萨能山羊，改良土种山羊品种。中国的奶山羊绝大多数是萨能山羊的杂交种。