灭火技术（fire fighting technique），工学-安全科学与工程-〔安全技术与工程〕-火灾安全-消防工程-灭火组织指挥，用来扑灭各类火灾的科学有效的操作方法。灭火技术主要是基于“火三角”模型、热着火理论或连锁反应理论的原理来开展实施的。典型的灭火基本方法包括冷却灭火法、窒息灭火法、隔离灭火法和化学抑制灭火法，其中针对油池火灾、危化品火灾、仓库火灾、电气火灾等不同类型火灾还形成了各自基本的灭火方法体系。现行的主要灭火技术包括消防炮灭火技术、细水雾灭火技术、泡沫灭火技术、火探管式自动探火灭火技术、氮气灭火技术、气溶胶灭火技术、超细干粉灭火技术等，针对特殊的建筑火灾、森林火灾及矿井火灾，还有相对应的其他灭火技术。随着社会的发展，消防科学技术的研究领域不断得到扩展，但亦存在诸多尚未解决的难题，尤其是面临纷繁复杂的火灾形势，对各类灭火技术的要求不断提高。因此，要有效预防和控制火灾，须大力加强灭火技术及工程方面的研究。