旱地保墒（soil moisture conservation in dryland），理学-科学技术史-农学史-〔古代农业技术史〕-古代耕作技术，通过深耕、细耙、勤锄等手段来尽量减少土壤水分蒸发的一系列耕作技术方法。保墒在古代文献中也称为“务泽”，就是“经营水分”的意思。中国传统农业发端于春秋战国时期，走出刀耕火种时代的华夏先农开始有意识地提高土壤对水分的保持能力，逐步建立起了保墒抗旱的耕作技术体系，《国语》《管子》《庄子》《孟子》等文献所载“深耕疾耰”“深耕熟耰”“深耕易耨”，就是其初步发展阶段的具体表现。“深耕”，就是要加深耕作层厚度，有利于提高土壤的耕作和保水性能；“疾耰”“熟耰”，就是要及时、细致地碎土和覆土，对土壤跑墒有明显的抑制作用；“易耨”，就是要经常、及时锄地，可以起到减少水分蒸发的效果。到了秦汉时代，旱地保墒技术又有了新的发展。例如，西汉《氾胜之书》所论农业技术的中心环节就是防旱保墒。