氨基修饰（amino-modification），理学-生物学-生物工程-酶工程-酶工程-酶分子修饰-侧链修饰，采用某些化学试剂使酶分子侧链上的氨基发生改变，从而改变酶蛋白空间构象的方法。氨基修饰剂主要有亚硝酸、2,4-二硝基氟苯（DNFB）、丹磺酰氯（DNS）、2,4,6-三硝基苯磺酸（TNBS）、醋酸酐、琥珀酸酐、二硫化碳、乙亚胺甲酯、O-甲基异脲（MIU）及顺丁烯二酸酐等。这些氨基修饰剂作用于酶分子侧链上的氨基，可以产生脱氨基作用或与氨基共价结合将氨基屏蔽起来，比如用亚硝酸修饰天冬酰胺酶, 可使其氨基末端的亮氨酸和肽链中的赖氨酸残基上的氨基产生脱氨基作用，变成羟基，经过修饰后，酶的稳定性大大提高，在体内的半衰期延长两倍。用O-甲基异脲修饰溶菌酶，可以使酶分子中的赖氨酸残基上的ε-氨基与其结合，从而将氨基屏蔽起来，修饰后酶活力基本不变，但稳定性显著增强，而且很容易形成结晶，从而方便溶菌酶的晶体学研究。