动物皮肤（animal skin），农学-兽医学-兽医解剖学与组织胚胎学-兽医解剖学-动物被皮系统，覆盖于动物体表的机体最大的器官之一。在天然孔（如口裂、鼻孔、肛门和尿生殖道外口等）处与黏膜相接。皮肤内含有大量的血管、淋巴管、汗腺及丰富的感觉神经末梢，具有感觉、屏障、调节体温、分泌、排泄和储藏营养物质的作用。皮肤一般分为表皮、真皮和皮下组织3层（见图）。作为机体的第一道屏障，既可以保护内部器官免受损伤或有害物质（如病菌等）侵入体内，又有吸收作用，如外敷药的应用就是基于皮肤的吸收功能。皮肤对体内热调节的作用也很大，在静止情况下，哺乳动物产生的约1/4的热量是通过皮肤和呼吸散发的。由于皮肤有许多神经末梢感受器接受外界刺激，触、痛、冷、热等感觉的产生和传递也离不开皮肤。