草本果树（herbaceous fruit tree），农学-园艺学-果树学-果树分类，果树中具有草质茎的种类。属于多年生草本植物。草本果树是果树分类中一个与木本果树相对的概念。草本果树和木本果树最显著的区别在于它们茎的结构，包括茎中维管束分布及其组织结构差异。草本果树的茎为“草质茎”，茎基部有少量木质部，茎干软弱，茎中密布很多相对细小的维管束，维管束之间有大量的薄壁细胞。而木本果树茎的木质部发达，细胞壁多数木质化，茎坚硬。草本果树维管束多分布在茎的外层，韧皮部分布在内层，而木本果树恰好相反。草本果树的维管束没有束中形成层，不能进行次生增粗生长，只能依靠其茎内初生加厚分生组织的分裂活动进行有限增粗；而木本果树的木质部维管束与韧皮部之间多具有形成层，能逐年变粗。