松脂化学（chemistry of pine oleoresin），农学-林业-林产化学加工工程-松脂化学，研究原料松脂及其产品松香、松节油的化学组成、性质、加工及深加工理论和生产技术的化工学科。是林产化学加工工程学的重要分支。松脂化学融合了有机化学、生物化学、精细化工、材料化学、生物医药化学等多学科相关理论与技术，主要包括松脂的形成、分泌、采集、加工、化学组成、有效成分分离与利用，松香、松节油化学组成、化学性质及应用，松香、松节油精深加工利用技术及产品研究与开发等内容。不仅为优质高效地获得松脂原料及生产松香、松节油产品提供技术支撑，而且也为松树的化学分类提供理论基础。